Logiciel pour producteur fermier de Chabichou du Poitou AOP
Traçabilité, étiquetage INCO et contrôle DDPP conformes au cahier des charges de l'AOP Chabichou du Poitou.
Caractéristiques
Fiche technique Chabichou du Poitou AOP
Type de pâte
Pâte lactique
Lait
Cru
Affinage minimum
10 jours
Zone géographique
Haut-Poitou (Vienne, Deux-Sèvres, Charente)
Pourquoi Fromageo
Pourquoi Fromageo pour votre Chabichou du Poitou AOP
Un logiciel pensé pour les producteurs fermiers d'AOP, avec les bonnes contraintes réglementaires pré-câblées.
Traçabilité
Tracez chaque meule du lait cru à la sortie de cave : dates, volumes, température d'affinage, conforme au contrôle INAO.
Étiquetage INCO AOP
Étiquettes auto conformes règlement 1169/2011 avec mentions obligatoires AOP, estampille CE, origine lait.
DDPP 1-clic
Classeur PMS complet en 1 clic : registres sanitaires, plans de nettoyage, formations, autocontrôles microbio.
Étiquetage
Mentions obligatoires sur l'étiquette Chabichou du Poitou
Fromageo pré-remplit ces mentions sur toutes vos étiquettes imprimées :
- Appellation d'Origine Protégée — Chabichou du Poitou
- Produit conforme au cahier des charges INAO
Cahier des charges
Référentiel réglementaire
Texte officiel
Décret du 22 mai 1990 (modifié)
Le cahier des charges de l'AOP Chabichou du Poitoudéfinit la zone géographique, les méthodes de production, les caractéristiques du lait et les paramètres d'affinage. Fromageo encode ces règles pour vous alerter en cas de non-conformité.
Cahier des charges sur inao.gouv.frIngrédients
Liste d'ingrédients type Chabichou du Poitou
Ingrédients pré-remplis dans Fromageo
« Lait de chèvre, sel, présure, ferments lactiques »
Cette liste est générée automatiquement à la création d'un lot Chabichou du Poitouet se retrouve sur l'étiquette INCO. Vous pouvez la personnaliser par lot si besoin (ex : ajout d'épices).
FAQ
Questions fréquentes sur le Chabichou du Poitou AOP
Combien de jours d'affinage minimum pour un Chabichou du Poitou AOP ?
+
Le cahier des charges de l'AOP Chabichou du Poitou impose un affinage minimum de 10 jours. Fromageo calcule automatiquement la date de sortie de cave à partir de la date de fabrication du lot et vous alerte si une meule n'a pas atteint la durée réglementaire.
Quel lait utiliser pour un Chabichou du Poitou AOP ?
+
L'AOP Chabichou du Poitou est produite à partir de lait cru. Fromageo pré-remplit la liste d'ingrédients conforme (lait de chèvre, sel, présure, ferments lactiques) et bloque les combinaisons non autorisées par le cahier des charges.
Où est produit le Chabichou du Poitou AOP ?
+
Le Chabichou du Poitou AOP est exclusivement produit dans la zone géographique suivante : Haut-Poitou (Vienne, Deux-Sèvres, Charente). La production hors zone est interdite et contrôlée par l'INAO.
Comment préparer un contrôle DDPP pour mon Chabichou du Poitou ?
+
Avec Fromageo, préparez votre contrôle DDPP en 1 clic : le classeur PMS regroupe automatiquement vos registres de traçabilité, vos plans de nettoyage, vos formations, vos analyses microbiologiques et les mentions obligatoires propres au Chabichou du Poitou AOP.
Les étiquettes générées par Fromageo sont-elles conformes pour le Chabichou du Poitou ?
+
Oui. Fromageo génère des étiquettes conformes au règlement INCO 1169/2011 avec les mentions obligatoires propres à l'AOP Chabichou du Poitou : logo AOP, numéro d'estampille CE, origine du lait, DLC/DLUO calculée automatiquement et allergènes en gras.
Pré-inscription
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