Logiciel pour producteur fermier de Picodon AOP
Traçabilité, étiquetage INCO et contrôle DDPP conformes au cahier des charges de l'AOP Picodon.
Caractéristiques
Fiche technique Picodon AOP
Type de pâte
Pâte lactique
Lait
Cru
Affinage minimum
12 jours
Zone géographique
Drôme et Ardèche
Pourquoi Fromageo
Pourquoi Fromageo pour votre Picodon AOP
Un logiciel pensé pour les producteurs fermiers d'AOP, avec les bonnes contraintes réglementaires pré-câblées.
Traçabilité
Tracez chaque meule du lait cru à la sortie de cave : dates, volumes, température d'affinage, conforme au contrôle INAO.
Étiquetage INCO AOP
Étiquettes auto conformes règlement 1169/2011 avec mentions obligatoires AOP, estampille CE, origine lait.
DDPP 1-clic
Classeur PMS complet en 1 clic : registres sanitaires, plans de nettoyage, formations, autocontrôles microbio.
Étiquetage
Mentions obligatoires sur l'étiquette Picodon
Fromageo pré-remplit ces mentions sur toutes vos étiquettes imprimées :
- Appellation d'Origine Protégée — Picodon
- Lait cru
- Produit conforme au cahier des charges INAO
Cahier des charges
Référentiel réglementaire
Texte officiel
Décret du 25 juillet 2000 (modifié)
Le cahier des charges de l'AOP Picodondéfinit la zone géographique, les méthodes de production, les caractéristiques du lait et les paramètres d'affinage. Fromageo encode ces règles pour vous alerter en cas de non-conformité.
Cahier des charges sur inao.gouv.frIngrédients
Liste d'ingrédients type Picodon
Ingrédients pré-remplis dans Fromageo
« Lait cru de chèvre, sel, présure, ferments lactiques »
Cette liste est générée automatiquement à la création d'un lot Picodonet se retrouve sur l'étiquette INCO. Vous pouvez la personnaliser par lot si besoin (ex : ajout d'épices).
FAQ
Questions fréquentes sur le Picodon AOP
Combien de jours d'affinage minimum pour un Picodon AOP ?
+
Le cahier des charges de l'AOP Picodon impose un affinage minimum de 12 jours. Fromageo calcule automatiquement la date de sortie de cave à partir de la date de fabrication du lot et vous alerte si une meule n'a pas atteint la durée réglementaire.
Quel lait utiliser pour un Picodon AOP ?
+
L'AOP Picodon est produite à partir de lait cru. Fromageo pré-remplit la liste d'ingrédients conforme (lait cru de chèvre, sel, présure, ferments lactiques) et bloque les combinaisons non autorisées par le cahier des charges.
Où est produit le Picodon AOP ?
+
Le Picodon AOP est exclusivement produit dans la zone géographique suivante : Drôme et Ardèche. La production hors zone est interdite et contrôlée par l'INAO.
Comment préparer un contrôle DDPP pour mon Picodon ?
+
Avec Fromageo, préparez votre contrôle DDPP en 1 clic : le classeur PMS regroupe automatiquement vos registres de traçabilité, vos plans de nettoyage, vos formations, vos analyses microbiologiques et les mentions obligatoires propres au Picodon AOP.
Les étiquettes générées par Fromageo sont-elles conformes pour le Picodon ?
+
Oui. Fromageo génère des étiquettes conformes au règlement INCO 1169/2011 avec les mentions obligatoires propres à l'AOP Picodon : logo AOP, numéro d'estampille CE, origine du lait, DLC/DLUO calculée automatiquement et allergènes en gras.
Pré-inscription
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Soyez parmi les 100 premiers producteurs fermiers de Picodon AOP à utiliser Fromageo. 3 mois offerts pour les pionniers.
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