Logiciel pour producteur fermier de Rocamadour AOP
Traçabilité, étiquetage INCO et contrôle DDPP conformes au cahier des charges de l'AOP Rocamadour.
Caractéristiques
Fiche technique Rocamadour AOP
Type de pâte
Pâte lactique
Lait
Cru
Affinage minimum
6 jours
Zone géographique
Causses du Quercy (Lot)
Pourquoi Fromageo
Pourquoi Fromageo pour votre Rocamadour AOP
Un logiciel pensé pour les producteurs fermiers d'AOP, avec les bonnes contraintes réglementaires pré-câblées.
Traçabilité
Tracez chaque meule du lait cru à la sortie de cave : dates, volumes, température d'affinage, conforme au contrôle INAO.
Étiquetage INCO AOP
Étiquettes auto conformes règlement 1169/2011 avec mentions obligatoires AOP, estampille CE, origine lait.
DDPP 1-clic
Classeur PMS complet en 1 clic : registres sanitaires, plans de nettoyage, formations, autocontrôles microbio.
Étiquetage
Mentions obligatoires sur l'étiquette Rocamadour
Fromageo pré-remplit ces mentions sur toutes vos étiquettes imprimées :
- Appellation d'Origine Protégée — Rocamadour
- Lait cru
- Produit conforme au cahier des charges INAO
Cahier des charges
Référentiel réglementaire
Texte officiel
Décret du 16 janvier 1996 (modifié)
Le cahier des charges de l'AOP Rocamadourdéfinit la zone géographique, les méthodes de production, les caractéristiques du lait et les paramètres d'affinage. Fromageo encode ces règles pour vous alerter en cas de non-conformité.
Cahier des charges sur inao.gouv.frIngrédients
Liste d'ingrédients type Rocamadour
Ingrédients pré-remplis dans Fromageo
« Lait cru de chèvre, sel, présure, ferments lactiques »
Cette liste est générée automatiquement à la création d'un lot Rocamadouret se retrouve sur l'étiquette INCO. Vous pouvez la personnaliser par lot si besoin (ex : ajout d'épices).
FAQ
Questions fréquentes sur le Rocamadour AOP
Combien de jours d'affinage minimum pour un Rocamadour AOP ?
+
Le cahier des charges de l'AOP Rocamadour impose un affinage minimum de 6 jours. Fromageo calcule automatiquement la date de sortie de cave à partir de la date de fabrication du lot et vous alerte si une meule n'a pas atteint la durée réglementaire.
Quel lait utiliser pour un Rocamadour AOP ?
+
L'AOP Rocamadour est produite à partir de lait cru. Fromageo pré-remplit la liste d'ingrédients conforme (lait cru de chèvre, sel, présure, ferments lactiques) et bloque les combinaisons non autorisées par le cahier des charges.
Où est produit le Rocamadour AOP ?
+
Le Rocamadour AOP est exclusivement produit dans la zone géographique suivante : Causses du Quercy (Lot). La production hors zone est interdite et contrôlée par l'INAO.
Comment préparer un contrôle DDPP pour mon Rocamadour ?
+
Avec Fromageo, préparez votre contrôle DDPP en 1 clic : le classeur PMS regroupe automatiquement vos registres de traçabilité, vos plans de nettoyage, vos formations, vos analyses microbiologiques et les mentions obligatoires propres au Rocamadour AOP.
Les étiquettes générées par Fromageo sont-elles conformes pour le Rocamadour ?
+
Oui. Fromageo génère des étiquettes conformes au règlement INCO 1169/2011 avec les mentions obligatoires propres à l'AOP Rocamadour : logo AOP, numéro d'estampille CE, origine du lait, DLC/DLUO calculée automatiquement et allergènes en gras.
Pré-inscription
Rejoignez la liste d'attente Fromageo
Soyez parmi les 100 premiers producteurs fermiers de Rocamadour AOP à utiliser Fromageo. 3 mois offerts pour les pionniers.
Rejoindre la liste d'attente